Présentation

Ce livre est un ouvrage électronique de 182 pages faciles à lire sur un écran. En route pour manger bio, guide pratique pour changer d'alimentation vous met en appétit : des photos alléchantes, des produits savoureux, des aliments étonnants, de la créativité et un budget raisonnable sont au menu.

L'auteure cherche à comprendre le contenu quotidien de nos assiettes, entre les délices concoctés par l'industrie agro-alimentaires et ceux issus de l'agriculture biologique. Quel est l'impact du mode de culture sur notre environnement, comment vivent les animaux d'élevage, quelle information est disponible sur les OGM, les additifs alimentaires et les nano-aliments ?

Ce livre explique de façon claire et précise tout ce qu'il faut savoir pour s'y mettre : la cuisson douce, où faire ses courses, comment préparer les aliments qu'on trouve en magasin bio : algues, graines germées, laits végétaux, etc. Il présente également différents régimes alimentaires pour se nourrir plus sainement, comme par exemple le végétalisme, le "manger cru", le régime sans gluten, etc. Ce livre aide à changer d'alimentation en réfléchissant au contenu de nos assiettes et à tout ce qui entoure ce contenu. C'est aussi un voyage culinaire dans le temps à travers méthodes de cuisson et recettes.

Les nombreux liens -sites, livres, études, films- interpellent et soulignent l'importance des choix de chacun, du plaisir gustatif et de la gourmandise.

Table des matières : voir le pdf.
Extrait du livre : Les graines germées voir le pdf.
Table des liens internet : voir le pdf.
 

L'auteure

Bernadette Nozarian travaille depuis plusieurs années sur les pratiques alimentaires. Ses travaux paraissent tout autant sur des supports web et papier grand public que dans des revues universitaires. Experte culinaire auprès de Dicorevue elle a soutenu une thèse de doctorat sur la traduction des dictionnaires gastronomiques. Elle est co-fondatrice, avec Janie Spencer, de Families & Food Ezine, édité à Los Angeles : http://organic-e-publishing-international.com/index.php.
Pour en savoir plus : visite de son site Manger bio, eating organic.
 

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